今回は、大阪の西成にある「ホルモン焼き　やまき今池店」のホルモンを再現していくでござる。特製ダレのコクと旨み、にんにくの強烈な風味がたまらないやつで候。ホルモン一本でビール一杯いけちゃうくらい美味しい...

今回は、飯もお酒も止まらない超簡単で美味しい海老のなめろうを作るでござる。 酒のつまみでも食べても良し、ご飯の上にのせて、醤油をちょっと垂らして食べても美味しい最強のおつまみで候。 ▼目次 　0:0...

今回は、山形県の郷土料理鶏もつ煮の派生版「とりモツアヒージョ」を作っていくでござる。 鶏から出る旨味と内蔵がオイルに染み込んで、最強のおつまみになるで候。 バゲットと一緒に食べれば至福の刻。 ↓山形...

今回は「西成のなべや」さんを意識した「牡蠣味噌鍋」の作り方を紹介するでござる。 本家では白味噌のみでござるが、黒味噌とブレンドすることで牡蠣の臭みが消えて、より美味しくなるで候。 ちなみに、残った汁で...

今回は「真鱈の白子の昆布締め焼き」の作り方を紹介するでござる。 そのまま食べても美味しいですが、昆布締めするだけで圧倒的にうまくなるで候。 一度食べれば病みつきなるくらい美味しいやばいやつでござるよ。...

今回は、「シロコロホルモン焼きうどん」を作っていくでござる。 マルチョウの脂身がうどんに絡んでとんでもねー旨さになるでこざるよ。 とりあえず、ビールは必須で候。 ▼目次 　0:00 オープニング ...

今回は、ヤンニョム牡蠣を作っていくでござる。 牡蠣をヤンニョムダレに漬けることで、とんでもない旨さになるで候。 ヤンニョムケジャンも美味しいですが、ヤンニョム牡蠣も引けを取らないくらい美味しいでござる...

今回は牡蠣の昆布締め焼きの作り方を紹介するで候。 牡蠣を昆布締めにして焼くことで旨味が凝縮して、牡蠣はふっくら、酒のツマミにぴったりでござるよ。昆布の旨味と牡蠣の旨味、磯の香りが口いっぱいに広がるやば...

今回は、低温調理器で作る絶対に失敗しないローストビーフの作り方をご紹介するでござる。 フライパンやオーブンで調理したけど、火が通り過ぎたり、中がスーパーレアになってしまった経験はないでござるか？ 低温...

今回は「サーモンのなめろう」の作り方を紹介するでござる。 ニンニク味噌を炙ることで、香ばしく旨味がますでござるよ。 かっつ飯ＴＶではいろんなサーモン料理を紹介してきたでござるが、トップクラスで美味しか...